Bei einer Geräteneuanschaffung ist neben dem Produktpreis und dem Anschlusswert vor allem der Energieverbrauch über die gesamte Gebrauchsdauer zu berücksichtigen. Die Betriebskosten des Produktlebenszyklus liegen weit über dem Anschaffungspreis. Gerätespezifische Normen legen die Methoden zur Bestimmung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten fest und definieren die Energieverbrauchswertmessungen. Damit ist der Energieeinsatz unterschiedlicher Gerätegruppen verschiedener Hersteller bei definierten Testbedingungen vergleichbar.

Es existieren eine ganze Reihe an nationalen Normen, die diese Thematik abdecken. Dazu kommen vermehrt europäisch abgestimmte Normen hinzu. Als Beispiel sind hier gewerbliche Kühlgeräte zu nennen, oder noch laufende Projekte für Heißluftdämpfer oder gewerbliche Kaffeemaschinen.