Unter Lebensmittelkontaktmaterialien versteht man alle Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Diese können aus einer Vielzahl von Materialien bestehen, wie z.B. Kunststoff, Gummi, Papier und Metall. Diese Materialien finden auch in Großküchengeräten oder -einrichtungen bis hin zu Transportbehältern Verwendung. Anforderungen an Lebensmittelkontaktmaterialien sind in europäischen Gesetzesvorschriften oder technischen Leitlinien festgeschrieben. Des Weiteren enthalten auch produkt(gruppen)spezifische Normen über die Rechtsvorschriften hinaus weitere Anforderungen und Vorgaben hinsichtlich eingesetzter Materialien, beziehungsweise Legierungen, für Großküchengeräte, Rohre, Armaturen, Trinkwasserinstallation, Getränkeausschank und Schneidwaren.