Die Technische Kommission ist das höchste technische Gremium des Fachverbandes Großkücheneinrichtungen. Übergeordnete Themen werden hier diskutiert und wegweisende strategische Entscheidungen im technischen Bereich werden hier gefällt.

Die Technische Kommission, in der alle Mitgliedsunternehmen des Fachverbandes vertreten sind, trifft sich typischerweise 2 x pro Jahr.